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如何正确区分挪威海鳌虾和新西兰深海鳌虾?

2019-10-4 11:32| 发布者: 缘木鱼| 查看: 20657| 评论: 0|来自: 拼买网

摘要: 中国水产频道报道,最全面的海鳌虾介绍,值得收藏!
  来源:拼买网

  中国水产频道报道,时至今日,海鳌虾依然是日料餐桌上一等一的网红,虽说近几年大家都在说“消费降级”,但有数据表明我国自10年来,海鳌虾的进口率不降反升,国民喜爱度逼近波龙。它到底有什么特别的魅力呢?


  在世界各个海域都有海鳌虾的踪影,他们通常栖息在从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质的海床。活着的小鱼,贝壳类以及海草都是它们最喜欢的食物。


  海鳌虾的一生都在不断脱壳进化。有研究指出,在没有受伤、疾病以及天敌的情况下,海鳌虾的寿命能超过100年。


  2009年1月,一只重达9公斤的老龙虾被放生。通过估算,它可能超过140岁,比记录在案的人类还多活了十几年。

  鳌虾的尾部有强健的机能,肉质丰富,用来做刺身是最合适不过了。一虾入口,鲜味与海味并存,鲜嫩爽口的虾肉在嘴舌中绽放。

  连最为简单的烹饪手法也能表现出鳌虾层层叠叠的鲜美口感。从烹饪到摆盘,海鳌虾都能让自己成为一项艺术,这也难怪它能成为饮食界新网红了。


  今天小编为你介绍的是市面上最受欢迎的两类海鳌虾,它们分别是挪威海鳌虾和新西兰深海鳌虾。

  挪威海鳌虾

  挪威海鳌虾的身形幼细,双钳修长,身体多为粉红色或橙色。体长平均24公分。这类虾个体小,生活在比较深的海底。它们主要活跃在东大西洋海域、挪威海海域。甚至在葡萄牙对开海域和亚得里亚海北部海域都能看到它们的踪影。

  挪威鳌虾穴居在10~250公尺深的软海底,鳌细,长度接近体长。多数用拖网捕捞,也有一部分用虾笼捕捞。有鲜售、烹调后出售、冻虾形式出售,整只出售或虾尾出售等多种方式,分去壳和不去壳两种。

  挪威海鳌虾目前在国内以1kg/盒的规格比较受欢迎,有船冻和陆冻两种不同的速冻方式任君选择。主要规格如下图:


  新西兰深海鳌虾

  新西兰深海鳌虾学名叫南极深海鳌虾,俗称新西兰小龙虾。虾体比较小,但颜色鲜艳新鲜。玛瑙红的身体搭配些许羊脂白,晶莹剔透,肉质细腻,富有弹性。它的双鳌细长,口感顺滑。在口味与营养价值方面远远高于其他的虾类产品。


  富含虾青素,也是作为刺身的极品原材料。高颜值和好口感成就它的高价格,但对于老饕来说,能品能看能养生,已让它值回票价。

  新西兰海鳌虾主要生长在南极和新西兰之间150m-650m的深海区。纯净无污染的海域造就海鳌虾鲜甜的好品质;低温的海水造就海鳌虾虾龄长,一般都在10年以上。因此新西兰政府严格控制海鳌虾的捕捞量,为的就是保护这种千年难得一见的美味。

  总结一下新西兰海鳌虾和挪威海鳌虾的区别:


  吃货福利:海鳌虾剥壳大法



  你学会了吗?

  【关键字】:海鳌虾   新西兰海鳌虾   水产养殖
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